酒店廚房設備工程是眾多專業和學科的有效配合和協調，一個出色的廚房設計不但能夠確保就餐人員方便快捷品嘗大餐，給顧客帶來舒服和滿足，并且廚房工作人員有效的工作流程，可以節約資源，減少經營成本。假如設備配置不當或是工作流程不科學，則會導致顧客在資源上的浪費和經營成本的提升。

盡管酒店廚房設備是中后期需購置的設備，但它在早期涉及的給排水、預埋電位、土建室內裝修、通風預留管經，通風設備的安裝位置、要求的標高等，自始至終圍繞整個酒店的建設，并且廚房設備工程的總體設計及其實際中與水、電、通風、土建、天然氣等有關設計技術性的掌握，是十分關鍵的，它與酒店空間布局、裝飾設計設計計劃方案及其未來的經營模式，常有十分緊密的關聯，在其中乃至包括著數據信息和科學研究的角度還不能完全解決的感覺要素，它不僅僅客觀的設計還和審美觀念和靈活性相關。

酒店廚房開展同歩設計可防止返工導致的浪費，確保廚房用品安裝的順利開展，按時竣工。

一、設計內容

1、廚房設備平面設計圖；

2、廚房設備電位圖；

3、廚房設備給排水位圖；

4、廚房內部土建圖及吧臺明檔與餐廳裝修的配合；

5、廚房送排風系統及廚房油煙的整治；

6、廚房設備的選型和配套；

7、廚房天然氣、水、電能源消耗統計。

二、設計核心理念

1、符合衛生防疫的要求；

2、符合環境保護的要求；

3、符合消防安全的要求；

4、符合酒店總體布局的要求；

5、符合廚房工作流程的要。